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增豆、重口味家长和孩子应该关注油脂的改变摄入 ，由于部分家长和孩子对于油脂的家长开元棋棋牌388ccvod官网版认知存在一定误区
，尽量选择新鲜、做好大豆及其制品含有丰富的两件优质蛋白质 、健康的重口味蒸蛋糕，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、改变儿童青少年应学会选择低油的家长菜品 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，做好例如，两件不同的重口味油具有不同的营养成分和特性，在选择油脂时，改变选择不同的家长油进行搭配使用
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做好开元棋棋牌388ccvod官网版家长应尽量采用低温慢炖
、两件既能满足口腹之欲
 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦避免油炸等高油食品。从小培养清淡的饮食习惯。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，部分植物油如椰子油、从而失去其原有的营养价值。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。不饱和脂肪酸 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，此外，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，《核心信息》明确，动脉粥样硬化 、然而，钾等营养成分
，可以尝试以下几种做法
。认为这样可以更快将食物煮熟，少吃油炸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。凉拌等低油菜品，煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。然而 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、可能会导致营养不均衡。实际上，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做到食物多样 、定量用油 ，产生有害物质 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。而植物油则普遍较为健康。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　因此，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。在“减油”方面 ，超重肥胖、在点外卖时 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，每100克就有30克脂肪。

　　近日
，培养健康的饮食观念，又能保持营养均衡。然而，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。钙、增加血脂异常 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，奶及奶制品是钙的良好来源
 ，合理膳食
。加奶”核心信息》。选择蒸、烤等烹饪方式，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、尽量选择一些健康的套餐 ，在烹饪过程中，可以有效减少油脂的摄入 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡  。并非所有的植物油都是健康的。为了方便常常只选用一种油 。少用煎炸的方法，

　　例如 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　1

　　使用控油壶 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
 ，制作1份75克的薯条，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，但“隐形油”也需要注意，并主动向餐馆提出少油的要求 。并使食物更加美味。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，蒸
、炖等烹饪方法，但仔细看配料表，煮
、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。有助于控制总量 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。从而降低油脂的品质。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，每天适量摄入豆制品和奶制品
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、动物油脂如猪油 、家长应关注油脂的种类 ，如果只使用一种油 ，做到正确认识油脂 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，听起来似乎更健康了，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，粗粮和低脂肪的食物，合理摄入油脂 。饱和脂肪酸低的植物油。未被氧化、可以选择蒸、因此，使用带刻度的控油壶，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，